คุณมีมัฟฟินแล้ว และครึ่งหนึ่ง คุณรู้ว่าคุณอิ่มแล้ว แต่มีเนื้อนุ่มอร่อยรอคนสัญจรอยู่ในออฟฟิศ แค่คิดถึงพวกเขาก็น้ำลายสอ
บางทีถ้าคุณแค่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ ฉันหมายความว่าแทบจะไม่นับ …แล้วเราก็ยอมแพ้ สมองของเราเอาชนะการตัดสินที่ดีกว่าของร่างกาย เมื่อฉันพบว่าตัวเองกำลังขัดขนมอบทั้งจานอีกครั้ง ฉันหวังว่าจะมีบางอย่างที่ฉันทำได้ ยาเม็ดเล็กๆ ที่ฉันกินได้จะทำให้คำกัดสุดท้ายที่ดูน่ารับประทานนั้นดูน่ารับประทานน้อยลง
แต่ยิ่งนักวิทยาศาสตร์เรียนรู้เกี่ยวกับร่างกายมนุษย์มากขึ้นเท่าไร พวกเขาก็ยิ่งเข้าใจว่าไม่มีฮอร์โมนชุดใดตัวหนึ่งสำหรับผู้ที่หิวโหย ด้วยชุดแยกต่างหากที่จะช่วยให้คุณเลิกกินไอศกรีมได้ แต่ความกล้าและฮอร์โมนของพวกมันกลับพันผูกแน่นหนากับความรู้สึกของรางวัลและแรงจูงใจของเรา ความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดนั้นแสดงให้เห็นว่าการให้อาหารแก่ร่างกายเรามีความสำคัญเพียงใด และการหยุดเราไม่ให้กินมากเกินไปนั้นยากเพียงใด
นักวิจัยได้แบ่งพฤติกรรมการกินของเราออกเป็นสองประเภทที่แตกต่างกัน อย่างแรกคือ ส่วน homeostatic เกี่ยวข้องกับการทำให้แน่ใจว่าเรามีพลังงานเพียงพอที่จะไปต่อ และถูกแปลเป็นภาษาท้องถิ่นไปยัง hypothalamus ด้านข้างในสมอง ส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับการให้รางวัลหรือ “เฮโดนิก” จะรวมศูนย์ไว้ในระบบโดปามีนเมโซลิมบิก พื้นที่ของสมองมักจะอ้างอิงเมื่อเราพูดถึงผลกระทบของเซ็กส์ยาเสพติดและเพลงร็อกแอนด์โรล
เมื่อพวกเราหลายคนนึกถึงสิ่งที่ควบคุมความอยากอาหาร อินซูลิน เกรลินและเลปตินจะนึกถึง ฮอร์โมนเหล่านี้มีส่วนทำให้เรารู้สึกหิวหรือไม่ อินซูลินที่ขับออกจากตับอ่อนเมื่อเรารับประทานเข้าไปและย่อยอาหาร ช่วยให้เราย่อยอาหารได้ เลปตินที่ขับออกมาจากเซลล์ไขมันก็มีส่วนช่วยให้เรารู้สึกอิ่มเช่นเดียวกัน ในทางกลับกัน Ghrelin ผลิตขึ้นในทางเดินอาหารเมื่อท้องว่าง และจะเพิ่มขึ้นเมื่อเราเข้าใกล้อาหารมื้อต่อไปมากขึ้น ส่งผลให้รู้สึกหิว
สารเคมีอื่น ๆ เชื่อมโยงกับส่วน homeostatic ของความหิวและยังเกี่ยวข้องกับแง่มุมที่เกี่ยวข้องกับรางวัลของการรับประทานอาหาร Glucagon-like peptide-1 ที่ปล่อยออกมาจากเซลล์สมองชุดเล็ก ๆ ในก้านสมอง หยุดอาสาสมัครจากการกินอาหารที่มีไขมันสูงโดยเฉพาะ ในทำนองเดียวกัน ระบบ cannabinoid ดั้งเดิมของสมองสามารถส่งเสริมการกินเมื่อถูกกระตุ้น และลดลงเมื่อถูกกดทับ (cannabinoids จากพืชจะกระตุ้นระบบนี้ สำหรับทุกคนที่เคยได้ยินคำว่า “munchies”) Orexin ซึ่งเป็นสารเคมีที่ปล่อยออกมาจากมลรัฐยังเพิ่มปริมาณที่สัตว์กิน
แต่นักวิทยาศาสตร์ไม่สามารถแยกแยะการกินที่เกี่ยวกับพลังงานจากการให้อาหารที่เติมความสุขได้อย่างง่ายดาย สารเคมีทั้งหมดเหล่านี้ (และอีกมากมาย) มาบรรจบกันที่บริเวณเดียวกันของสมอง นั่นคือระบบโดปามีนเมโซลิมบิก โดปามีนเกี่ยวข้องกับความรู้สึกยินดีและให้รางวัล แต่ก็เชื่อมโยงกับสิ่งที่เรียกว่าความโดดเด่น หรือสิ่งที่โดดเด่นหรือมีความสำคัญมากพอที่จะให้ความสนใจและจดจำไว้ Roger Adan นักประสาทวิทยาระดับโมเลกุลจาก University Medical Center Utrecht ในเนเธอร์แลนด์กล่าวว่า “ถ้าระบบโดปามีนไม่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรม … มันก็จะไม่เกิดขึ้น “เป็นเรื่องดีที่มีระบบที่คุ้มค่า นี่คือการตอบสนองโดยธรรมชาติ” เขากล่าวว่าระบบโดปามีนทำให้เรารู้สึกกระปรี้กระเปร่าที่ช่วยให้เรามุ่งเน้นไปที่การได้รับเมื่อได้รับดี
ความต้องการใช้ประโยชน์จากโอกาสหมายความว่าบางครั้ง ฝ่ายที่ให้รางวัลเป็นศูนย์กลางจะต้องให้ความสำคัญมากกว่าความต้องการด้านพลังงาน คุณอาจไม่ต้องการอาหารในนาทีนี้ แต่คุณจะต้องเรียนรู้และจดจำว่าแอปเปิ้ลอร่อยๆ เหล่านั้นอยู่ที่ไหน ดังนั้นไฮโปทาลามัสที่ปรับสมดุลพลังงานและระบบโดปามีนเมโซลิมบิกจึงเชื่อมโยงกันเป็นอย่างดี Zhiping Pang นักสรีรวิทยา synaptic จากมหาวิทยาลัย Rutgers ในนิวบรันสวิก รัฐนิวเจอร์ซีย์ กล่าวว่า “วงจรไฟฟ้ามีความเกี่ยวพันกันอย่างสมบูรณ์” “มันยากมากที่จะแยกพวกมันออกจากกัน”
Ghrelin และ leptin ต่างก็มีตัวรับในบริเวณของสมองที่มีเซลล์ dopamine อยู่ Leptin สามารถลดการยิงเซลล์ dopamineในบริเวณนี้ ลดความไวต่ออาหารของสัตว์ Adan และเพื่อนร่วมงานรายงานเมื่อวันที่ 17 กรกฎาคมในInternational Journal of Obesity ในทางกลับกันghrelin เพิ่มความไวต่ออาหารของสัตว์โดยเพิ่มการตอบสนองของ dopamine ในระบบ mesolimbic Mitchell Roitman นักประสาทวิทยาด้านพฤติกรรมที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ในชิคาโกและเพื่อนร่วมงานของเขารายงานในเดือนมีนาคมในวารสาร Journal of Neurochemistry
ฮอร์โมนจากส่วนปลายอยู่ไกลจากคนเดียว แป้งและเพื่อนร่วมงานของเขาได้แสดงให้เห็นว่าเปปไทด์-1 คล้ายกลูคากอนทำหน้าที่ผ่านระบบโดปามีนเพื่อยับยั้งการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง (และดังนั้นจึงอร่อย) ในหนู พวกเขาเผยแพร่ ผลงานของพวกเขาใน วันที่ 4 สิงหาคมในCell Reports
Orexin แม้ว่าจะผลิตในมลรัฐ แต่มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากกับโดปามีน Mario Perello นักประสาทวิทยาจากสถาบัน Multidisciplinary Institute of Cell Biology ในเมือง La Plata ประเทศอาร์เจนตินา กล่าวว่า “ดูเหมือนว่าจะเป็นสะพานเชื่อมระหว่างระบบ homeostatic และระบบ hedonic กลุ่มของเขาพบว่าเซลล์ประสาทที่ผลิต orexin ถูกกระตุ้นเมื่อหนูกินอาหารที่มีไขมันสูง แต่ ghrelin จำเป็นต้องเปลี่ยนจากการให้อาหารง่ายๆ ไปเป็นการกินอาหารที่มีไขมันมากเกินไปนักวิจัยรายงานในเดือนตุลาคมPsychoneuroendocrinology
Leptin และ ghrelin เป็นผู้ตัดสินความอิ่มและความหิว ส่งผลต่อเซลล์ในสมองที่ผลิตโดปามีน ซึ่งเป็นสารเคมีที่มักเกี่ยวข้องกับการให้รางวัล แต่ฮอร์โมนจากไฮโปทาลามัสก็เช่นกัน ฮอร์โมนบางชนิดจากมลรัฐไฮโปทาลามัสอาจปรับผลกระทบของเลปตินและเกรลิน
ท่ามกลางสัญญาณที่ข้ามผ่านเหล่านี้
เป็นเรื่องยากที่จะเลือกเป้าหมายเดียวสำหรับยาที่สามารถควบคุมความอยากอาหาร นับประสาการกินที่เราทำเมื่อเราไม่ได้หิวจริงๆ ถนนโมเลกุลทั้งหมดอาจนำไปสู่โดปามีน แต่การโจมตีโดปามีนเองนั้นไม่น่าเป็นไปได้ เป็นความจริงที่การตัดระบบโดปามีนที่มี เมโซลิมบิกออก จะลดแรงจูงใจในอาหารของสัตว์ โดยสิ้นเชิง แต่ก็ยังตัดทุกอย่างอื่นออกไป Peter Kalivas นักประสาทวิทยาจาก Medical University of South Carolina ในชาร์ลสตันกล่าวว่า “คุณนำระบบโดปามีนออกและกำจัดรางวัลออกไป “มันใกล้เคียงกับรากเหง้าของพฤติกรรมมนุษย์มากเกินไป”
บทเรียนสามารถพบได้ในเรื่องราวของrimonabantซึ่งเป็นศัตรูตัวรับ cannabinoid ที่ได้รับการอนุมัติในยุโรปในปี 2549 สำหรับการรักษาโรคอ้วน มันยับยั้งระบบโดปามีนและการบริโภคอาหาร “มันส่งผลให้น้ำหนักลดลง” Adan กล่าว “แต่มันก็ทำให้ผู้คนหดหู่เช่นกัน มันยังเจาะจงไม่พอ” Rimanobant ถูกถอนออกจากตลาดในปี 2552 เนื่องจากกลัวผลข้างเคียงรวมถึงผลทางจิตเวช
สารเคมีอื่นๆ มีแนวโน้มมากขึ้นในการลดการกินมากเกินไปโดยไม่มีผลข้างเคียงมากนัก ยาที่กระตุ้นเปปไทด์คล้ายกลูคากอน -1 ได้รับการอนุมัติก่อนหน้านี้สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 และในเดือนธันวาคม 2014 หนึ่งในยาเหล่านี้คือ Saxenda ได้รับการอนุมัติสำหรับการรักษาโรคอ้วน ภายในสมอง เปปไทด์ที่มีลักษณะคล้ายกลูคากอน -1 นั้น “ถูกหลั่งออกมาจากเซลล์ประสาทกลุ่มเล็กๆ ในก้านสมองเท่านั้น” ปางกล่าว “มันเป็นเซลล์ประสาทเพียงกลุ่มเดียว ดังนั้นมันจึงง่ายกว่าที่จะจัดการ”
การวิจัยทั้งหมดนั้นแสดงให้เห็นว่าการใส่ฮอร์โมนบางชนิดลงในถังความหิวนั้นไม่ถูกต้อง และบางอย่างไม่ถูกต้องในกล่องสำหรับรางวัล สเตฟานี บอร์กแลนด์ นักประสาทวิทยาจากมหาวิทยาลัยคัลการีในอัลเบอร์ตา ประเทศแคนาดา กล่าวว่า “ฉันคิดว่าเราจะให้ความสำคัญกับความแตกต่างนั้นน้อยลงในอนาคต” ซึ่งตีพิมพ์บทวิจารณ์ในเดือนมีนาคมเกี่ยวกับสารเคมีมากกว่า 15 ชนิดที่ทำปฏิกิริยากับ ระบบโดปามีน “เมื่อคุณหิว ระบบการให้รางวัลจะได้รับผลกระทบ คุณอยู่ในสถานะการให้รางวัลเชิงลบ และคุณกินเพื่อเอาชนะรางวัลเชิงลบนั้น” เธอกล่าว “ในความคิดของฉัน ทั้งสองไม่ได้เกิดขึ้นโดยอิสระ”
ดังนั้นในขณะที่ยาเม็ดต่อต้านมัฟฟินอาจไม่เคยเกิดขึ้นในอนาคตของเรา ความเข้าใจที่มากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการบริโภคอาหารเป็นอย่างไร แต่น่าเสียดายที่ความรู้มีชัยไปกว่าครึ่ง “ทุกเช้าฉันจะไปหยิบกาแฟหนึ่งถ้วยจากร้านกาแฟในมหาวิทยาลัย และตอนเช้าส่วนใหญ่ฉันก็ล้มเหลวในการต้านทานการล่อของมัฟฟินช็อกโกแลตชิป” Roitman กล่าวอย่างเศร้าสร้อย เขาเข้าใจมากขึ้นว่าทำไมและอย่างไรถึงได้ขนม เขาพูดว่า “ไม่ได้ทำให้ง่ายขึ้น” การทำความเข้าใจสัญญาณทางเคมีมากมายที่อยู่เบื้องหลังเวลาและเหตุผลที่เรากินอาจพาเราไปครึ่งทาง แต่เราจะต้องใช้ความรู้นั้นเพื่อเปลี่ยนนิสัยของเราเพื่อโอกาสที่ดีที่สุดที่จะทิ้งมัฟฟินไว้ตามลำพัง
งานนี้ถือเป็นก้าวแรกที่สำคัญในการจัดการกับความทรงจำในผู้คน เช่น การลบความทรงจำที่น่ากลัวซึ่งเป็นโครงสร้างของความผิดปกติจากความเครียดหลังเหตุการณ์สะเทือนขวัญและโรคภัยไข้เจ็บอื่นๆ สำหรับตอนนี้รามิเรซที่เพิ่งปกป้องปริญญาเอกของเขา วิทยานิพนธ์และเป็นเพื่อนที่ฮาร์วาร์ดกำลังจดจ่ออยู่กับการค้นหาว่าเขาจะตั้งห้องทดลองของตัวเองที่ไหนในพื้นที่บอสตัน สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์
